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Sumisu Pankiri Black
€ 67,95
TVA incl. · Livraison gratuite · Coffret cadeau de luxe inclus
- 15 degrés angle d'affûtage japonais pour la précision
- 67 couches Acier damassé · 60 HRC · extrêmement tranchant et équilibré
- G10 (fibre de verre) manche — pour gauchers et droitiers
Finition
Black
Wood
En stock — derniers exemplaires
Commandé avant 22h, livré demain
Livraison gratuite dès 50 €
Coffret cadeau de luxe inclus
Garantie à vie après enregistrement
Votre Pankiri
Choisissez le Pankiri qui vous convient
Le même couteau japonais ultra-tranchant — 67 couches d'acier damassé, 60 HRC et un angle aiguisé à la japonaise de 15°. La différence se joue sur la finition du manche, le poids et l'équilibre.
Pankiri Black
Manche en fibre de verre G10 — épuré, noir et résistant à l'eau, avec plus de poids pour une sensation plus robuste et un meilleur contrôle.
€ 67,95
- MancheG10 (fibre de verre)
- Longueur totale33 cm
- Lame20 cm
- Poids221 g
Pankiri Wood
Manche en fibre de verre G10 — épuré, noir et résistant à l'eau, avec plus de poids pour une sensation plus robuste et un meilleur contrôle.
€ 74,95
- MancheBois d’olivier
- Longueur totale33 cm
- Lame20 cm
- Poids214 g
À propos de ce couteau
Pourquoi un Pankiri ?
Le Pankiri est le couteau à pain japonais. Sa longue lame dentelée tranche sans effort croûte et mie — du pain croustillant au gâteau moelleux.
À travers chaque croûte
Les dents tranchantes scient les croûtes dures sans écraser l'intérieur moelleux.
Longue lame, longue coupe
La longue lame coupe grands pains et gâteaux en un mouvement, pour des tranches nettes.
Aussi pour le tendre et le délicat
Au-delà du pain, idéal pour gâteaux, pâtisseries et produits tendres à peau ferme comme la tomate.
À quoi sert ce couteau
Pain, petits pains, tartes, pâtisseries et tout ce qui a une croûte — le Pankiri coupe net et sans effort.
Manche en fibre de verre G10
Épuré, noir et résistant à l'eau. Le manche G10 tient fermement en main, avec plus d'adhérence et un peu plus de poids pour le contrôle.
Coffret cadeau de luxe inclus
Livré de série dans un coffret de luxe
Chaque produit Sumisu Knives est soigneusement emballé et livré dans un coffret cadeau de luxe. Votre commande se révèle ainsi immédiatement spéciale, pour vous-même ou en cadeau.
Parfait pour
Pendaison de crémaillère Mariage Anniversaire Noël Le cuisinier passionné Fête des pères Fête des mères Anniversaire de mariage Cadeau d'affaires
Savoir-faire
Forgé pour le tranchant.
Conçu pour l'éternité.
Chaque couteau Sumisu Knives est forgé selon une tradition japonaise séculaire — et affiné pour la cuisine moderne.
Anatomie du couteau
Sumisu Pankiri Black
- 1Longue lame denteléeLa longue lame dentelée scie sans effort croûte et mie.
- 267 couches d'acier damasséForgé couche après couche : le motif caractéristique, le tranchant et la flexibilité.
- 3Tranchant aiguisé à 15°Un angle fin et tranchant pour des coupes de précision.
- 4Cœur 60 HRCUn cœur dur qui garde le tranchant plus longtemps.
- 5Affûtage symétriqueAffûté symétriquement, adapté aux gauchers et droitiers.
- 6Manche en fibre de verre G10Le manche en fibre de verre G10 est épuré, noir et résistant à l'eau, avec une prise et un équilibre parfaits — en cuisine comme ailleurs.
67
Couches d'acier damassé
Forgé couche après couche pour le tranchant, la flexibilité et le motif caractéristique.
15 degrés
Angle d'affûtage japonais
Plus tranchant que les couteaux occidentaux (20–25°) — pour des coupes précises.
60
Dureté HRC
Une dureté Rockwell élevée garde le tranchant plus longtemps.
∞
Garantie à vie
Enregistrez votre couteau et bénéficiez d'une garantie à vie.
Complétez votre setup
Le complément parfait
Un bon couteau mérite de bons compagnons. Complétez votre setup et profitez-en pendant des années.
Ranger & protéger
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Rangez et présentez vos couteaux avec style. De puissants aimants maintiennent chaque couteau en place, en sécurité et bien visible — protège le tranchant et gagne de la place.
€ 44,95
Au panier
Entretien
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Gardez vos couteaux ultra-tranchants avec la pierre à aiguiser japonaise double face (#3000 / #8000). Indispensable pour une découpe précise et durable.
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4.8
96 avis sur Trustpilot
« Superbe couteau damas. Tranchant, durable et parfaitement en main. Le coffret cadeau parachève le tout. »
Tranchant« Nous cherchions un cadeau. Magnifiquement emballé — rien à ajouter. Le destinataire était impressionné. »
Cadeau« Enfin un couteau qui tranche le potiron sans effort. Le meilleur de ma collection. »
Facilité« N'hésitez pas, achetez. Tranchant, équilibré et durable. Ils m'ont même contacté personnellement après la commande. »
Rapport qualité-prix« Avec les conseils fournis, le couteau reste facilement tranchant. Un rinçage, un séchage et c'est tout — l'entretien est sans souci. »
EntretienQuestions fréquentes
Tout ce que vous voulez savoir
À quoi sert un Pankiri ?
Le Pankiri est le couteau à pain japonais. Sa longue lame dentelée tranche sans effort croûte et mie — du pain croustillant au gâteau moelleux.
Ce couteau convient-il à un usage quotidien ?
Oui. Ce couteau est conçu pour un usage quotidien, en cuisine professionnelle comme à la maison. Avec une dureté de 60 HRC, le tranchant dure longtemps et vous aiguisez moins souvent.
Ce couteau passe-t-il au lave-vaisselle ?
Non. Lavez toujours votre couteau à la main, à l'eau chaude avec un détergent doux, et séchez-le aussitôt. Vous protégez ainsi l'acier damassé et le manche, et le couteau reste beau et tranchant pendant des années.
Que signifie 67 couches d'acier damassé ?
La lame est composée de 67 couches d'acier soudées. Cette construction offre un tranchant, une solidité et une flexibilité exceptionnels, ainsi que le motif damas ondulé caractéristique qui rend chaque couteau unique.
Quel est l'avantage d'un angle de 15 degrés ?
Un angle d'affûtage de 15 degrés est nettement plus fin que sur les couteaux occidentaux (20–25°). La lame est donc extrêmement tranchante et glisse avec une résistance minimale — idéal pour la découpe de précision.
Ce couteau convient-il aux gauchers et aux droitiers ?
Oui. Tous les couteaux Sumisu Knives sont affûtés symétriquement (des deux côtés) et conviennent donc aussi bien aux gauchers qu'aux droitiers.
Comment fonctionne la garantie à vie ?
Nos couteaux sont garantis à vie contre les défauts de fabrication. Enregistrez votre couteau dans l'année suivant l'achat et nous le remplaçons gratuitement en cas de défaut lié à un usage normal.
Détails techniques
Spécifications techniques −
| Matériau | Acier damassé |
| Nombre de couches d’acier damassé | 67 couches |
| Angle d’affûtage | 15 degrés |
| Dureté | 60 HRC |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Couleur | Noir |
| Longueur | 33 cm |
| Largeur | 3,3 cm |
| Épaisseur de la lame | 0,2 cm |
| Longueur de la lame | 20 cm |
| Emballage | Incluant une boîte cadeau |
| Poids | 221 g |
| Matériau du manche | G10 (fibre de verre) |
| Tranchant | Gauche |
| Type d’affûtage | Affûtage japonais |
| Garantie | Garantie à vie, après enregistrement |
Collections
Wood ou Black — lequel vous convient ?
Même acier, même précision. Un autre style. Choisissez la collection qui vous ressemble.
Origine de l'acier
Tokai City
Tokai City se situe dans la préfecture d'Aichi, près de Nagoya et au bord de la baie d'Ise. La ville est connue pour son lien étroit avec l'acier, l'industrie et le travail des métaux. Notre acier damassé provient de cette région, ce qui s'accorde parfaitement avec les racines japonaises de Sumisu Knives et donne encore plus de sens au savoir-faire derrière chaque couteau.
À propos de Sumisu Knives
Das Sumisu Pankiri Black est un élégant couteau à pain japonais (パン切り – Pankiri) qui tranche sans effort les croûtes les plus dures et les mies les plus tendres. Grâce à sa lame en damas 67 couches et à son tranchant japonais asymétrique orienté à gauche, ce couteau réalise des tranches nettes et régulières – qu’il s’agisse de pain au levain croustillant, de brioche, de gâteau ou même de tomates.
67 couches d’acier damassé, 60 HRC
La lame est composée de 67 couches d’acier damassé avec un noyau trempé à 60 HRC. Cela garantit une tenue de coupe exceptionnelle, une grande stabilité et le motif damassé caractéristique qui rend chaque couteau unique.
Tranchant rasoir pour une coupe contrôlée (15°)
Le fil ondulé japonais, affûté à un angle effectif de 15°, accroche la croûte sans la déchirer et glisse dans la mie sans produire de miettes superflues. Le tranchant asymétrique orienté à gauche permet des coupes précises et parfaitement maîtrisées – même dans les pains volumineux ou très aérés.
Confort et équilibre avec manche en G10
Le manche ergonomique en G10 assure une prise en main sûre et confortable. Combiné à la lame fine (0,2 cm d’épaisseur) et au poids parfaitement équilibré (214 g), le Pankiri Black offre un contrôle optimal, même lors de longues sessions de découpe.
Garantie à vie
Le Sumisu Pankiri Black est couvert par une garantie à vie, à condition d’être enregistré après l’achat sur le site de Sumisu. La garantie couvre les défauts de matériau et de fabrication de la lame et du manche ; l’usure normale, une utilisation inappropriée (par exemple lavage au lave-vaisselle) ou les chutes/chocs sont exclus. Conservez donc la preuve d’achat et suivez les recommandations d’entretien (lavage à la main, séchage immédiat, planche adaptée) afin de préserver vos droits à la garantie.
Qu’est-ce qui distingue le Pankiri Black ?
- Coupe croûte + mie en un seul geste : tranche sans écraser ni déchirer.
- Tranches fines, nettes et régulières : parfait pour toast, sandwichs et pâtisseries.
- Polyvalent : idéal aussi pour brioche, gâteaux, tomates, melons et agrumes.
Écrin haut de gamme
Le Sumisu Pankiri Black est livré dans un coffret cadeau élégant – idéal comme présent ou pour un rangement sécurisé. La boîte contient également un chiffon en microfibre pour garder la lame propre et brillante.
Sumisu Pankiri Black
€ 67,95