Set de couteaux japonais

Un set de couteaux japonais est la façon la plus astucieuse de s’équiper en une seule fois d’un ensemble complet et parfaitement harmonisé. Tous les sets de couteaux Sumisu Knives sont forgés en acier damassé 67 couches d’une dureté allant jusqu’à 60 HRC, avec le même angle d’affûtage et le même manche – pour que vos couteaux excellent individuellement et fonctionnent parfaitement ensemble. Chaque set est livré dans un coffret cadeau de luxe, avec une garantie à vie après enregistrement.

Nos sets de couteaux japonais existent en 3, 4, 5 et 6 pièces, dans la chaleureuse collection Wood et l’élégante collection Black. Que vous débutiez ou cuisiniez chaque jour : il y a toujours un set adapté à votre cuisine et à votre style. Choisissez un set prêt à l’emploi, ou composez votre propre set avec nos couteaux à l’unité.

Un bon set de couteaux japonais se reconnaît à cinq éléments : l’acier, la dureté, l’angle d’affûtage, le manche et la composition. Tenez-en compte et vous choisirez un set qui vous fera plaisir pendant des années.

• Acier : l’acier damassé associe un cœur dur et tranchant à des couches protectrices. Nos couteaux sont composés de 67 couches, reconnaissables au motif ondulé de la lame.
• Dureté : plus l’acier est dur, plus le couteau reste tranchant longtemps. Les couteaux japonais se situent généralement entre 58 et 61 HRC ; tous les couteaux Sumisu Knives affichent 60 HRC.
• Angle d’affûtage : un couteau japonais est affûté plus finement qu’un couteau européen. Avec 15 degrés par côté, vous tranchez sans effort tomates, poisson et herbes fraîches.
• Manche : un bon manche offre une prise en main ferme et bien équilibrée. Choisissez la chaleureuse collection Wood ou l’élégante collection Black ; les performances sont identiques.
• Composition : un set n’est complet que s’il correspond à ce que vous coupez. C’est pourquoi chaque set est construit autour d’un couteau polyvalent, complété par des couteaux pour des tâches spécifiques.

Quel set de couteaux japonais choisir ?

Tous les sets contiennent des couteaux du même acier damassé, avec le même angle d’affûtage et la même finition. La différence réside dans le nombre de couteaux – et donc dans les tâches de découpe que vous couvrez :

• Set de couteaux japonais 3 pièces : Kiritsuke, Nakiri et Shotoh. La base solide pour la cuisine de tous les jours.
• Set de couteaux japonais 4 pièces : Santoku, Nakiri, Shotoh et Yanagiba pour le poisson, les sushis et le sashimi.
• Set de couteaux japonais 5 pièces : Santoku, Nakiri, Shotoh, Yanagiba et Pankiri pour le pain. Notre set polyvalent le plus populaire.
• Set de couteaux japonais 6 pièces : la collection complète avec tous les couteaux dans un seul set.

Vous hésitez encore ?Vous préférez comparer selon le style ? Découvrez la collection Wood et la collection Black.

Set de couteaux japonais ou couteaux à l’unité ?

Un set complet de couteaux japonais revient moins cher que l’achat des mêmes couteaux à l’unité, et vous obtenez d’emblée un équilibre, une prise en main et une finition homogènes. Vous avez déjà quelques bons couteaux ou souhaitez compléter votre équipement ? Choisissez parmi nos couteaux à l’unité et composez votre propre set. Vous voulez d’abord en savoir plus sur les différents types ? Découvrez tout sur les couteaux japonais et leurs usages.

Un set de couteaux japonais à offrir

Chaque set Sumisu Knives est livré dans un coffret cadeau de luxe, prêt à offrir. Un set de couteaux japonais est ainsi un cadeau utilisé chaque jour pendant des années : pour un emménagement, un mariage, un anniversaire, ou pour le cuisinier amateur qui semble déjà tout avoir. Commandé avant 22 h, livraison en 1 à 2 jours ouvrés.

Entretenir votre set de couteaux japonais

Avec le bon entretien, votre set reste parfaitement affûté pendant des années. Lavez vos couteaux à la main, séchez-les immédiatement et utilisez une planche à découper en bois ou en plastique. Lorsque le tranchant s’émousse, affûtez-les avec une pierre à aiguiser japonaise. Notre guide Comment entretenir et aiguiser vos couteaux japonais vous explique pas à pas comment faire.

Pourquoi tous les couteaux de nos sets comptent-ils 67 couches ? Dans l’acier damas, qu’est-ce que c’est ?, nous expliquons comment l’acier damassé est fabriqué et pourquoi il convient si bien aux couteaux de cuisine.