Nederlands (belgisch) 
Nederlands 
Duits 
Frans 
Starter
Beste start
3-delig Black
Op voorraad
Voor wie een sterke basis wil
- Kiritsuke: allround snijwerk
- Nakiri: voor groenten
- Shotoh: fijn precisiewerk
179,95
Bekijken
Sumisu Messenset 6-delig Black
€ 369,95
Incl. BTW · Gratis verzending · Inclusief luxe giftbox
- 15 graden Japanse slijphoek voor precisie
- 67 lagen Damaststaal · 60 HRC · vlijmscherp en in balans
- G10 (glasvezel) handvat — geschikt voor links en rechts
Collectie
Black
Wood
Setgrootte
Op voorraad — nog enkele exemplaren
Voor 22:00 besteld, morgen in huis
Gratis verzending vanaf €50
Inclusief luxe giftbox
Levenslange garantie na registratie
Welke set past bij jou?
Kies de set die bij jouw keuken past
Of je nu net begint of al dagelijks kookt — kies eenvoudig de messenset die past bij jouw kookstijl en ervaring.
Veelzijdig
Meer verfijning
4-delig Black
Op voorraad
Voor sushi, sashimi en precisiewerk
- Kiritsuke: allround snijwerk
- Nakiri: voor groenten
- Shotoh: fijn precisiewerk
- Yanagiba: sushi & sashimi
239,95
BekijkenBest seller
Meest gekozen
5-delig Black
Op voorraad
Beste balans tussen compleet en betaalbaar
- Kiritsuke: allround snijwerk
- Nakiri: voor groenten
- Shotoh: fijn precisiewerk
- Yanagiba: sushi & sashimi
- Pankiri: voor brood
299,95
BekijkenVolledig
Alles in een keer
6-delig Black
Op voorraad
Voor wie direct compleet wil zijn
- Kiritsuke: allround snijwerk
- Santoku: extra controle
- Nakiri: voor groenten
- Pankiri: voor brood
- Shotoh: fijn precisiewerk
- Yanagiba: sushi & sashimi
369,95
In winkelwagenInhoud van de set
Alles wat je nodig hebt voor precisie
Zes Japanse messen, zorgvuldig samengesteld. Elk mes heeft zijn eigen expertise — samen vormen ze een compleet keukenarsenaal.
Groentemessen
Kiritsuke
34 cm · 22 cm lemmet
De allrounder voor dagelijks snijwerk — van groente tot vlees en vis.
Groentemessen
Santoku
31,5 cm · 18 cm lemmet
Veelzijdig keukenmes met extra controle voor hakken, snijden en plakken.
Groentemessen
Nakiri
33 cm · 19 cm lemmet
Recht lemmet, speciaal voor het snel en precies snijden van groenten.
Groentemessen
Shotoh
24 cm · 13 cm lemmet
Klein precisiemes voor fijn werk zoals schillen en garneren.
Broodmessen
Pankiri
33 cm · 20 cm lemmet
Gekarteld broodmes dat krokant en zacht brood moeiteloos doorklieft.
Fileermessen
Yanagiba
33,5 cm · 21 cm lemmet
Lang, dun lemmet voor het in één haal snijden van sushi en sashimi.
Luxe giftbox inbegrepen
Standaard geleverd in luxe giftbox
Elk product van Sumisu Knives wordt verzorgd verpakt en geleverd in een luxe giftbox. Daardoor voelt je bestelling direct bijzonder aan, of je hem nu voor jezelf koopt of cadeau geeft.
Perfect voor
Housewarming Bruiloft Verjaardag Kerst De gepassioneerde kok Vaderdag Moederdag Jubileum Relatiegeschenk
Vakmanschap
Gesmeed voor scherpte.
Ontworpen voor de eeuwigheid.
Elk Sumisu Knives mes is gesmeed volgens eeuwenoude Japanse traditie — en verfijnd voor de moderne keuken.
Vakmanschap in elk mes
Sumisu Messenset 6-delig Black
- 167 lagen DamaststaalLaag voor laag gesmeed: het kenmerkende golfpatroon, scherpte en flexibiliteit.
- 215° Japans geslepen snijkantEen dunne, scherpe snijhoek voor precisiesneden die Westerse messen niet halen.
- 360 HRC kernEen harde kern die de snede langer vlijmscherp houdt.
- 4Tweezijdig geslepenSymmetrisch geslepen en daardoor geschikt voor zowel links- als rechtshandig.
- 5G10 glasvezel handvatHet G10 glasvezel handvat is strak, zwart en waterbestendig, met perfecte grip en balans — zowel in als buiten de keuken.
67
Lagen Damaststaal
Laag voor laag gesmeed voor scherpte, flexibiliteit en het kenmerkende golfpatroon.
15 graden
Japanse slijphoek
Scherper dan Westerse messen (20–25°) — voor precisiesneden.
60
HRC hardheid
Een hoge Rockwell-hardheid houdt de snede langer scherp.
∞
Levenslange garantie
Registreer je mes en profiteer van levenslange garantie.
Maak je setup compleet
De perfecte toevoeging
Een goed mes verdient goede begeleiding. Vul je setup aan en haal er jarenlang het beste uit.
Bewaren & beschermen
Magnetisch messenblok dubbelzijdig - acaciahout
Bewaar en presenteer je messen stijlvol. Sterke magneten houden elk mes veilig en zichtbaar op zijn plek — beschermt de snede en bespaart ruimte op je werkblad.
€ 44,95
In winkelwagen
Onderhoud
Tweezijdige slijpsteen (grit 3000/8000)
Houd je messen vlijmscherp met de tweezijdige Japanse slijpsteen (#3000 / #8000). Essentieel voor langdurig precies snijwerk en een fijne snede.
€ 39,95
In winkelwagen
Jouw selectie, jouw voordeel
Stel je eigen messenset samen
Combineer losse messen geheel naar wens. Hoe meer messen je kiest, hoe hoger het voordeel — automatisch verrekend in je winkelwagen.
Liever zelf rondkijken? Je kunt losse messen ook gewoon rechtstreeks aan je winkelwagen toevoegen — het voordeel wordt automatisch verrekend.
Tot wel
20%
setvoordeel
- Vrij combineren
- Automatisch verrekend
- Meer voordeel bij grotere sets
4.8
96 beoordelingen op Trustpilot
“Geweldig Damascus mes. Vlijmscherp, duurzaam en het ligt perfect in de hand. De giftbox maakt het helemaal af.”
Scherpte“Wij zochten iets om te geven. Prachtig verpakt — je hoefde er niets meer omheen te doen. De ontvanger was onder de indruk.”
Cadeau“Eindelijk een mes dat moeiteloos door pompoen snijdt — zonder kracht te zetten. Het beste mes in mijn collectie.”
Gebruiksgemak“Niet twijfelen, gewoon kopen. Scherp, goed in balans en blijft lang perfect. Ze namen na mijn bestelling zelfs persoonlijk contact op.”
Prijs-kwaliteit“Met de meegeleverde tips blijft het mes makkelijk scherp. Even afspoelen, droogmaken en klaar — onderhoud is echt geen gedoe.”
OnderhoudVeelgestelde vragen
Alles wat je wilt weten
Waarvoor gebruik je een Messenset 6-delig?
Dit Japanse mes is vlijmscherp, in balans en gemaakt voor precies snijwerk van vlees, vis en groente.
Is dit mes geschikt voor dagelijks gebruik?
Ja. Dit mes is gemaakt voor dagelijks gebruik in de professionele én thuiskeuken. Met een hardheid van 60 HRC blijft de snede lang scherp, zodat je minder vaak hoeft te slijpen.
Mag dit mes in de vaatwasser?
Nee. Was je mes altijd met de hand in warm water met een mild afwasmiddel en droog het direct af. Zo bescherm je zowel het Damaststaal als het handvat en blijft het mes jarenlang mooi en scherp.
Wat betekent 67 lagen Damaststaal?
Het lemmet is opgebouwd uit 67 op elkaar gesmede staallagen. Deze constructie zorgt voor uitzonderlijke scherpte, sterkte en flexibiliteit, én voor het kenmerkende golvende Damascus-patroon dat elk mes uniek maakt.
Wat is het voordeel van een 15 graden slijphoek?
Een slijphoek van 15 graden is aanzienlijk fijner dan bij Westerse messen (20–25°). Daardoor is de snede extreem scherp en glijdt het mes met minimale weerstand door je ingrediënten — ideaal voor precies snijwerk.
Is dit mes geschikt voor links- en rechtshandigen?
Ja. Alle Sumisu Knives messen zijn symmetrisch (tweezijdig) geslepen en daardoor net zo prettig in gebruik voor links- als rechtshandige koks.
Hoe werkt de levenslange garantie?
Onze messen komen met levenslange garantie tegen fabricagefouten. Registreer je mes binnen 1 jaar na aankoop en wij vervangen het kosteloos mocht er een defect ontstaan door normaal gebruik.
Technische details
Technische specificaties −
| Materiaal | Damaststaal |
| Aantal lagen damaststaal | 67 lagen |
| Snijhoek | 15 graden |
| Hardheid | 60 HRC |
| Vaatwasserbestendig | Nee |
| Kleur | Zwart |
| Lengte | 24 cm (Shotoh mes), 31,5 cm (Santokumes), 33 cm (Nakiri mes), 33 cm (Pankiri mes), 33,5 cm (Yanagiba mes), 34 cm (Kiritsuke mes) |
| Lengte lemmet | 13 cm (Shotoh mes), 18 cm (Santokumes), 19 cm (Nakiri mes), 20 cm (Pankiri mes), 21 cm (Yanagiba mes), 22 cm (Kiritsuke mes) |
| Verpakking | Inclusief giftbox |
| Gewicht | 150 gram (Shotoh mes), 193 gram (Nakiri mes), 197 gram (Kiritsuke mes), 214 gram (Yanagiba mes), 221 gram (Pankiri mes), 221 gram (Santokumes) |
| Handvat materiaal | G10 (glasvezel) |
| Snijkant | Symmetrisch |
| Slijpwijze | Japans geslepen |
| Garantie | Levenslange garantie, mits geregisteerd |
Collecties
Wood of Black — welke past bij jou?
Dezelfde staalsoort, dezelfde precisie. Een andere stijl. Kies de collectie die past bij jouw keuken en karakter.
Gerelateerde producten
Misschien ook interessant
Starter
Beste start
Sumisu Messenset 3-delig Wood
Op voorraad
Voor wie een sterke basis wil
- Kiritsuke: allround snijwerk
- Nakiri: voor groenten
- Shotoh: fijn precisiewerk
189,95
BestellenBest seller
Meest gekozen
Sumisu Messenset 5-delig Black
Op voorraad
Beste balans tussen compleet en betaalbaar
- Kiritsuke: allround snijwerk
- Nakiri: voor groenten
- Shotoh: fijn precisiewerk
- Yanagiba: sushi & sashimi
- Pankiri: voor brood
299,95
BestellenBest seller
Meest gekozen
Sumisu Messenset 5-delig Wood
Op voorraad
Beste balans tussen compleet en betaalbaar
- Kiritsuke: allround snijwerk
- Nakiri: voor groenten
- Shotoh: fijn precisiewerk
- Yanagiba: sushi & sashimi
- Pankiri: voor brood
319,95
BestellenVolledig
Alles in een keer
Sumisu Messenset 6-delig Wood
Op voorraad
Voor wie direct compleet wil zijn
- Kiritsuke: allround snijwerk
- Santoku: extra controle
- Nakiri: voor groenten
- Pankiri: voor brood
- Shotoh: fijn precisiewerk
- Yanagiba: sushi & sashimi
389,95
Bestellen
Herkomst van het staal
Tokai City
Tokai City ligt in Aichi Prefectuur, vlak bij Nagoya en aan de Isebaai. De stad staat bekend om haar sterke band met staal, industrie en metaalbewerking. Ons Damaststaal komt uit deze regio, wat mooi past bij de Japanse basis van Sumisu Knives en extra betekenis geeft aan het vakmanschap achter elk mes.
Over Sumisu Knives
De Sumisu Messenset 6‑delig Black is de ultieme keuze voor de gepassioneerde kok die alles uit zijn kookkunsten wil halen. Deze set bevat zes professionele messen: het Kiritsuke mes (chefmes), het Nakiri mes (groentemes), het Shotoh mes (klein officemes), het Santokumes (allround mes), het Yanagiba mes (sashimi mes) én het Pankiri broodmes. Elk mes is ontworpen voor specifieke keukentaken, van het snijden van vlees en vis tot het fijnsnijden van groenten, het maken van sushi en het moeiteloos snijden van brood met een knapperige korst.
Wat zit er in de set?
- Kiritsuke mes (34 cm totaal, 22 cm lemmet): Veelzijdig voor vlees, vis en groente; ook geschikt voor precisiewerk.
- Nakiri mes (33 cm totaal, 19 cm lemmet): Recht lemmet voor snel en efficiënt groentewerk.
- Shotoh mes (24 cm totaal, 13 cm lemmet): Perfect voor gedetailleerd werk zoals schillen en hakken.
- Santokumes (31,5 cm totaal, 18 cm lemmet): Allrounder met uitstekende balans en controle.
- Yanagiba mes (32 cm totaal, 21 cm lemmet): Ideaal voor het fileren van vis en het maken van dunne, precieze plakken.
- Pankiri broodmes (33 cm totaal, 20 cm lemmet): Snijdt harde korsten en zachte kruim strak en zonder te scheuren.
67 lagen premium damaststaal
De messen zijn gemaakt van 67 lagen premium damaststaal voor uitzonderlijke sterkte, flexibiliteit en duurzaamheid. Dit levert niet alleen robuuste prestaties op, maar ook de fraaie golvende patronen die elk mes uniek maken.
De 15° slijphoek aan beide zijden maakt de messen bijzonder scherp en geschikt voor de fijnste snijwerkzaamheden. Alle messen—behalve het Pankiri met kartelsnede—zijn symmetrisch geslepen, waardoor ze prettig werken voor zowel links‑ als rechtshandige koks. Met een hardheid van 60 HRC op de Rockwell‑schaal behouden de messen hun scherpte langdurig, zelfs bij intensief gebruik.
De G10 (glasvezel) handgrepen bieden een stevige, comfortabele grip en zijn ergonomisch gevormd voor maximale controle. Elk mes is licht van gewicht en uitstekend in balans voor moeiteloos snijden, hakken en schillen.
Luxe verpakking en levenslange garantie
De Sumisu Messenset 6‑delig Black wordt geleverd in een luxe giftbox, ideaal als cadeau voor zowel beginnende als ervaren koks. Bovendien biedt Sumisu een levenslange garantie, mits geregistreerd, zodat je altijd kunt vertrouwen op de topkwaliteit van deze messen.
Sumisu Messenset 6-delig Black
€ 369,95