4,6/5
Nederlands (belgisch) 
Nederlands 
Duits 
Frans 
Koksmes
Santoku
31,5 cm · lemmet 18 cm · 221 gBreed lemmet, veel controle. Hakken, snijden en plakken met één mes.
4,6 uit 5 · 104 reviews
10.000+ thuiskoks
Best seller · onze meest verkochte setSumisu Messenset 5-delig Black
€ 254,96 € 299,95
Of in 3 termijnen van € 84,98zonder rente, met in3 of Klarna
- Vijf messen, van brood tot sashimi
- 67 lagen Damaststaal, 60 HRC, 15° slijphoek, g10 (glasvezel)en heft
- Elk mes in een eigen giftbox, met levenslange garantie na registratie
Collectie: Black
Voor 22:00 besteld, levering in 1-2 werkdagen.
- Levenslange garantie na registratie
- Luxe giftbox per mes inbegrepen
- 14 dagen bedenktijd, zonder opgave van redenen
- 4,6 uit 5 op Trustpilot, 104 reviews ⓘ
Direct of in delen betalen, met Klarna, in3 of Riverty.
Wat zit er in de set
Vijf messen, vijf taken. Samen dekken ze alles wat er in een thuiskeuken op de plank komt.
Groentemes
Nakiri
33 cm · lemmet 19 cm · 193 gRecht lemmet dat tot op de plank snijdt. Voor groenten en kruiden, snel en netjes.
Officemes
Shotoh
24 cm · lemmet 13 cm · 150 gKlein en wendbaar. Schillen, garneren en al het fijne werk uit de hand.
Fileermes
Yanagiba
33,5 cm · lemmet 21 cm · 214 gLang en dun. Sushi en sashimi in één haal, zonder druk.
Broodmes
Pankiri
33 cm · lemmet 20 cm · 221 gGekarteld, voor harde korsten en zacht kruim. Het enige mes in de set met kartelsnede.
Giftboxinbegrepen
Luxe giftbox inbegrepen
Cadeau? Dan hoef je niets meer in te pakken.
Elk mes en elke set komt in een eigen giftbox, zonder toeslag. Je bestelt vandaag en de ontvanger pakt een mes uit dat jarenlang elke dag meegaat.
- Geen inpakwerkde giftbox is het cadeau, van buiten én van binnen
- Levering in 1-2 werkdagenvoor 22:00 besteld, ook als het last minute is
- Levenslange garantiede ontvanger registreert het mes zelf, in twee minuten
- Housewarming
- Bruiloft
- Verjaardag
- Kerst
- Vaderdag
- Moederdag
- Relatiegeschenk
- Voor de kok die alles al heeft
Echt Damaststaal, geen opgelegd patroon
Het golfpatroon in het lemmet is geen print. Het zijn 67 lagen staal om een harde kern, laag voor laag gesmeed. Dat zie je aan de snede, ook na jaren slijpen.
67lagen
Damaststaal
Hard in de kern, taai aan de buitenkant. Scherp én sterk.
15°per zijde
Japans geslepen
Scherper dan de 20 tot 25° van Europese messen. Minder kracht, meer controle.
60HRC
Hardheid
Blijft maandenlang scherp. Even wetten op de steen en hij is weer als nieuw.
2zijdig
Links en rechts
Symmetrisch geslepen, dus net zo prettig voor linkshandige koks.
Sumisu naast andere Japanse messen
| Eigenschap | Sumisu Knives | Andere Japanse messen | Imitatie Damastmessen |
|---|---|---|---|
| Staal en lagen | Echt Damaststaal, 67 lagen | Echt Damaststaal, vergelijkbare lagen | Eén staalsoort met Damastlook |
| Hardheid | 60 HRC | 60 tot 62 HRC | Meestal niet opgegeven |
| Snijervaring | Scherp, gebalanceerd, dagelijks inzetbaar | Topniveau voor liefhebbers en chefs | Mooi patroon, gewoon staal |
| Prijs per mes | € 60 tot € 90 | € 250 tot € 400 | € 30 tot € 60 |
| Garantie | Levenslang na registratie | Verschilt per merk | Vaak beperkt of geen |
Uit de keuken
Technische specificaties
De cijfers
Alles wat je wilt weten voordat je bestelt, op één plek. De maten per mes staan hierboven bij de inhoud van de set.
- Materiaal
- 67 lagen Damaststaal
- Hardheid
- 60 HRC
- Slijphoek
- 15° per zijde
- Snijkant
- Symmetrisch (Pankiri gekarteld)
- Heft
- G10 (glasvezel)
- Kleur
- Zwart
- Totale lengte
- 24 tot 33,5 cm
- Lemmetlengte
- 13 tot 21 cm
- Gewicht per mes
- 150 tot 221 g
- Vaatwasser
- Nee, met de hand
- Verpakking
- Giftbox per mes
- Garantie
- Levenslang na registratie
Productveiligheid
Fabrikant: Sumisu Knives B.V., Hoofdweg 52, 1433 JW Kudelstaart, Nederland
Contact: info@sumisuknives.be
Artikelnummer / EAN: 8721398080215
Veiligheid: Let op: zeer scherpe messen. Buiten bereik van kinderen bewaren. Voorzichtig hanteren, alleen gebruiken voor voedselbereiding, met de hand afwassen en direct afdrogen.
In de keuken bij
Alle horecapartners
Productreviews
Wat kopers van dit product vinden
Er zijn nog geen reviews voor dit product. Heb je het in huis? Schrijf dan de eerste review.
Schrijf een review
Zo werken onze productreviews: iedereen kan een review schrijven. Reviews van mensen die het product bij ons kochten, herken je aan "Geverifieerde koper". Na levering vragen we elke koper één keer per e-mail om een review. Wie als koper een review schrijft, krijgt als bedankje een kortingscode van 5%, ongeacht het oordeel; zulke reviews hebben een label. We controleren reviews alleen op spam en ongepaste inhoud en tonen alle goedgekeurde reviews, positief en kritisch. Reviews uit al onze landen (Nederland, België, Duitsland, Frankrijk) staan samen, in de taal waarin ze geschreven zijn.
Dit schrijven onze klanten
Zie onze 104 reviews op Trustpilot
Bekijk op Trustpilot- Scherpte
- Cadeau
- Prijs-kwaliteit
- Onderhoud
- Gebruiksgemak
“Geweldig Damascus mes. Vlijmscherp, duurzaam en het ligt perfect in de hand. De giftbox maakt het helemaal af.”
“Wij zochten iets om te geven. Prachtig verpakt, je hoefde er niets meer omheen te doen. De ontvanger was onder de indruk.”
“Eindelijk een mes dat moeiteloos door pompoen snijdt, zonder kracht te zetten. Het beste mes in mijn collectie.”
“Niet twijfelen, gewoon kopen. Scherp, goed in balans en blijft lang perfect. Ze namen na mijn bestelling zelfs persoonlijk contact op.”
“Met de meegeleverde tips blijft het mes makkelijk scherp. Even afspoelen, droogmaken en klaar. Onderhoud is echt geen gedoe.”
“Ze snijden als boter door alles heen. Ze zijn het geld meer dan waard.”
Over de Sumisu Messenset 5-delig Black
De Sumisu Messenset 5‑delig Black is de ultieme keuze voor de gepassioneerde kok die alles uit zijn kookkunsten wil halen. Deze set bevat vijf professionele messen: het Pankiri broodmes, het Nakiri mes (groentemes), het Shotoh mes (klein officemes), het Santokumes (allround mes) en het Yanagiba mes (sashimi mes). Elk mes is ontworpen voor specifieke keukentaken—van het snijden van brood en het verwerken van vlees en vis tot het fijnsnijden van groenten en het maken van sushi.
Wat zit er in de set?
- Pankiri broodmes (33 cm totaal, 20 cm lemmet): Voor harde korsten en zachte kruim; snijdt strak zonder te scheuren.
- Nakiri mes (33 cm totaal, 19 cm lemmet): Recht lemmet voor snel, efficiënt groentewerk.
- Shotoh mes (24 cm totaal, 13 cm lemmet): Ideaal voor detailwerk zoals schillen en fijnsnijden.
- Santokumes (31,5 cm totaal, 18 cm lemmet): Allrounder voor vlees, vis en groenten met uitstekende balans.
- Yanagiba mes (33,5 cm totaal, 21 cm lemmet): Sashimimes voor het fileren van vis en het maken van dunne, precieze plakken.
67 lagen premium damaststaal
De messen zijn gemaakt van 67 lagen premium damaststaal, wat zorgt voor uitzonderlijke sterkte, flexibiliteit en duurzaamheid. Dit geeft de messen niet alleen robuuste prestaties, maar ook de mooie golvende patronen die elk mes uniek maken.
Vlijmscherpe Japanse snede (15° slijphoek)
De messen (met uitzondering van het Pankiri met kartelsnede) hebben een symmetrische 15° slijphoek per zijde voor compromisloze scherpte en controle. Dit maakt ze geschikt voor zowel links- als rechtshandige koks. Met een hardheid van 60 HRC op de Rockwell‑schaal behouden ze hun scherpte langdurig, zelfs bij intensief gebruik.
Ergonomisch en lichtgewicht
De G10 (glasvezel) handgrepen bieden een stevige grip en zijn ergonomisch ontworpen voor comfort en controle. Elk mes is licht van gewicht en uitstekend in balans voor vermoeidheidsvrij snijden, hakken en schillen.
Luxe verpakking en levenslange garantie
De Sumisu Messenset 5‑delig Black wordt geleverd in een luxe giftbox, wat het een ideaal cadeau maakt voor zowel beginnende als ervaren koks. Bovendien biedt Sumisu een levenslange garantie (mits geregistreerd), zodat je altijd kunt vertrouwen op de topkwaliteit van deze messen.
Liever iets anders?
Alle messensets
Sumisu Messenset 3-delig Black
Op voorraad- Kiritsukevlees, vis en groente
- Nakirivoor groenten
- Shotohschillen en fijn werk
€ 152,96 € 179,95Incl. btw · gratis verzending
Sumisu Messenset 4-delig Black
Op voorraad- Santokuhakken en plakken
- Nakirivoor groenten
- Shotohschillen en fijn werk
- Yanagibavis, sushi en sashimi
€ 203,96 € 239,95Incl. btw · gratis verzending
Sumisu Messenset 6-delig Black
Op voorraad- Kiritsukevlees, vis en groente
- Santokuhakken en plakken
- Nakirivoor groenten
- Shotohschillen en fijn werk
- Yanagibavis, sushi en sashimi
- Pankirivoor brood
€ 314,46 € 369,95Incl. btw · gratis verzending
Veelgestelde vragen
Waarvoor gebruik je deze 5-delige set?
Voor alles wat er in een thuiskeuken op de plank komt. De Santoku is je allrounder voor vlees, vis en groente, de Nakiri is voor groenten, de Shotoh voor fijn werk, de Yanagiba voor sushi en sashimi en de Pankiri voor brood. Welke messen in deze set zitten, zie je hierboven.
Is dit mes geschikt voor dagelijks gebruik?
Ja. Dit mes is gemaakt voor dagelijks gebruik in de professionele én thuiskeuken. Met een hardheid van 60 HRC blijft de snede lang scherp, zodat je minder vaak hoeft te slijpen.
Mag dit mes in de vaatwasser?
Nee. Was je mes altijd met de hand in warm water met een mild afwasmiddel en droog het direct af. Zo bescherm je zowel het Damaststaal als het handvat en blijft het mes jarenlang mooi en scherp.
Wat betekent 67 lagen Damaststaal?
Het lemmet is opgebouwd uit 67 op elkaar gesmede staallagen. Deze constructie zorgt voor uitzonderlijke scherpte, sterkte en flexibiliteit, én voor het kenmerkende golvende Damascus-patroon dat elk mes uniek maakt.
Wat is het voordeel van een 15 graden slijphoek?
Een slijphoek van 15 graden is aanzienlijk fijner dan bij Westerse messen (20 tot 25°). Daardoor is de snede extreem scherp en glijdt het mes met minimale weerstand door je ingrediënten, ideaal voor precies snijwerk.
Is dit mes geschikt voor links- en rechtshandigen?
Ja. Alle Sumisu Knives messen zijn symmetrisch (tweezijdig) geslepen en daardoor net zo prettig in gebruik voor links- als rechtshandige koks.
Hoe werkt de levenslange garantie?
Onze messen komen met levenslange garantie tegen fabricagefouten. Registreer je mes binnen 1 jaar na aankoop en wij vervangen het kosteloos mocht er een defect ontstaan door normaal gebruik. Deze garantie geldt bovenop je wettelijke rechten (conformiteit) en beperkt die niet.
Sumisu Messenset 5-delig BlackOp voorraad · voor 22:00 besteld, levering in 1-2 werkdagen€ 254,96 € 299,95