Français (belge) 
Français 
Allemand 
Néerlandais 
Sumisu Kiritsuke Wood
€ 89,95
TVA incl. · Livraison gratuite · Coffret cadeau de luxe inclus
- 15 degrés angle d'affûtage japonais pour la précision
- 67 couches Acier damassé · 60 HRC · extrêmement tranchant et équilibré
- Bois d’olivier manche — pour gauchers et droitiers
Finition
Wood
Black
En stock — derniers exemplaires
Commandé avant 22h, livré demain
Livraison gratuite dès 50 €
Coffret cadeau de luxe inclus
Garantie à vie après enregistrement
Votre Kiritsuke
Choisissez le Kiritsuke qui vous convient
Le même couteau japonais ultra-tranchant — 67 couches d'acier damassé, 60 HRC et un angle aiguisé à la japonaise de 15°. La différence se joue sur la finition du manche, le poids et l'équilibre.
Kiritsuke Wood
Manche en fibre de verre G10 — épuré, noir et résistant à l'eau, avec plus de poids pour une sensation plus robuste et un meilleur contrôle.
€ 89,95
- MancheBois d’olivier
- Longueur totale34 cm
- Lame20 cm
- Poids172 g
Kiritsuke Black
Manche en fibre de verre G10 — épuré, noir et résistant à l'eau, avec plus de poids pour une sensation plus robuste et un meilleur contrôle.
€ 84,95
- MancheG10 (fibre de verre)
- Longueur totale34 cm
- Lame22 cm
- Poids197 g
À propos de ce couteau
Pourquoi un Kiritsuke ?
Le Kiritsuke est fait pour ceux qui veulent tout faire avec un seul couteau. La lame plus longue apporte calme et contrôle, tandis que la pointe acérée est idéale pour le travail de précision.
Forme allongée, plus de contrôle
La lame longue et droite tranche viande, poisson et légumes en un seul mouvement fluide — sans scier.
Pointe acérée pour la précision
La pointe caractéristique offre plus de contrôle pour le travail fin, le filetage et les coupes décoratives.
Coupe fine et grossière
Des fines tranches de poisson aux légumes et viandes fermes : le Kiritsuke allie précision et puissance.
À quoi sert ce couteau
Un vrai polyvalent : filer le poisson, trancher la viande, tailler en julienne, hacher les herbes et éplucher les fruits.
Manche en bois d'olivier
Chaud, ergonomique et parfaitement équilibré. Le bois d'olivier offre une sensation premium et une prise confortable toute la journée.
Coffret cadeau de luxe inclus
Livré de série dans un coffret de luxe
Chaque produit Sumisu Knives est soigneusement emballé et livré dans un coffret cadeau de luxe. Votre commande se révèle ainsi immédiatement spéciale, pour vous-même ou en cadeau.
Parfait pour
Pendaison de crémaillère Mariage Anniversaire Noël Le cuisinier passionné Fête des pères Fête des mères Anniversaire de mariage Cadeau d'affaires
Savoir-faire
Forgé pour le tranchant.
Conçu pour l'éternité.
Chaque couteau Sumisu Knives est forgé selon une tradition japonaise séculaire — et affiné pour la cuisine moderne.
Anatomie du couteau
Sumisu Kiritsuke Wood
- 1Pointe oblique & longue lameLa pointe Kiritsuke caractéristique pour le détail, avec une longue lame droite pour des coupes fluides.
- 267 couches d'acier damasséForgé couche après couche : le motif caractéristique, le tranchant et la flexibilité.
- 3Tranchant aiguisé à 15°Un angle fin et tranchant pour des coupes de précision.
- 4Cœur 60 HRCUn cœur dur qui garde le tranchant plus longtemps.
- 5Affûtage symétriqueAffûté symétriquement, adapté aux gauchers et droitiers.
- 6Manche en bois d'olivierLe manche en bois d'olivier offre une prise parfaite, de l'équilibre et une touche chaleureuse — en cuisine comme ailleurs.
67
Couches d'acier damassé
Forgé couche après couche pour le tranchant, la flexibilité et le motif caractéristique.
15 degrés
Angle d'affûtage japonais
Plus tranchant que les couteaux occidentaux (20–25°) — pour des coupes précises.
60
Dureté HRC
Une dureté Rockwell élevée garde le tranchant plus longtemps.
∞
Garantie à vie
Enregistrez votre couteau et bénéficiez d'une garantie à vie.
Complétez votre setup
Le complément parfait
Un bon couteau mérite de bons compagnons. Complétez votre setup et profitez-en pendant des années.
Ranger & protéger
Magnetisch messenblok dubbelzijdig - acaciahout
Rangez et présentez vos couteaux avec style. De puissants aimants maintiennent chaque couteau en place, en sécurité et bien visible — protège le tranchant et gagne de la place.
€ 44,95
Au panier
Entretien
Tweezijdige slijpsteen (grit 3000/8000)
Gardez vos couteaux ultra-tranchants avec la pierre à aiguiser japonaise double face (#3000 / #8000). Indispensable pour une découpe précise et durable.
€ 39,95
Au panier
Votre sélection, votre avantage
Composez votre propre set de couteaux
Combinez des couteaux individuels à votre guise. Plus vous en choisissez, plus l’avantage est élevé — appliqué automatiquement au panier.
Vous préférez parcourir vous-même ? Vous pouvez aussi ajouter des couteaux directement au panier — l’avantage est appliqué automatiquement.
Jusqu’à
20%
d’avantage set
- Combinaison libre
- Appliqué automatiquement
- Plus d’avantage pour les grands sets
4.8
96 avis sur Trustpilot
« Superbe couteau damas. Tranchant, durable et parfaitement en main. Le coffret cadeau parachève le tout. »
Tranchant« Nous cherchions un cadeau. Magnifiquement emballé — rien à ajouter. Le destinataire était impressionné. »
Cadeau« Enfin un couteau qui tranche le potiron sans effort. Le meilleur de ma collection. »
Facilité« N'hésitez pas, achetez. Tranchant, équilibré et durable. Ils m'ont même contacté personnellement après la commande. »
Rapport qualité-prix« Avec les conseils fournis, le couteau reste facilement tranchant. Un rinçage, un séchage et c'est tout — l'entretien est sans souci. »
EntretienQuestions fréquentes
Tout ce que vous voulez savoir
À quoi sert un Kiritsuke ?
Le Kiritsuke est un couteau de chef japonais polyvalent. Grâce à sa longue lame droite et sa pointe acérée, il tranche, hache et file sans effort viande, poisson et légumes — un vrai couteau passe-partout.
Ce couteau convient-il à un usage quotidien ?
Oui. Ce couteau est conçu pour un usage quotidien, en cuisine professionnelle comme à la maison. Avec une dureté de 60 HRC, le tranchant dure longtemps et vous aiguisez moins souvent.
Ce couteau passe-t-il au lave-vaisselle ?
Non. Lavez toujours votre couteau à la main, à l'eau chaude avec un détergent doux, et séchez-le aussitôt. Vous protégez ainsi l'acier damassé et le manche, et le couteau reste beau et tranchant pendant des années.
Que signifie 67 couches d'acier damassé ?
La lame est composée de 67 couches d'acier soudées. Cette construction offre un tranchant, une solidité et une flexibilité exceptionnels, ainsi que le motif damas ondulé caractéristique qui rend chaque couteau unique.
Quel est l'avantage d'un angle de 15 degrés ?
Un angle d'affûtage de 15 degrés est nettement plus fin que sur les couteaux occidentaux (20–25°). La lame est donc extrêmement tranchante et glisse avec une résistance minimale — idéal pour la découpe de précision.
Ce couteau convient-il aux gauchers et aux droitiers ?
Oui. Tous les couteaux Sumisu Knives sont affûtés symétriquement (des deux côtés) et conviennent donc aussi bien aux gauchers qu'aux droitiers.
Comment fonctionne la garantie à vie ?
Nos couteaux sont garantis à vie contre les défauts de fabrication. Enregistrez votre couteau dans l'année suivant l'achat et nous le remplaçons gratuitement en cas de défaut lié à un usage normal.
Détails techniques
Spécifications techniques −
| Matériau | Acier damassé |
| Nombre de couches d’acier damassé | 67 couches |
| Angle d’affûtage | 15 degrés |
| Dureté | 60 HRC |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Couleur | Marron |
| Longueur | 34 cm |
| Largeur | 4,5 cm |
| Épaisseur de la lame | 0,2 cm |
| Longueur de la lame | 20 cm |
| Emballage | Incluant une boîte cadeau |
| Poids | 172 g |
| Matériau du manche | Bois d’olivier |
| Tranchant | Symétrique |
| Type d’affûtage | Affûtage japonais |
| Garantie | Garantie à vie, après enregistrement |
Collections
Wood ou Black — lequel vous convient ?
Même acier, même précision. Un autre style. Choisissez la collection qui vous ressemble.
Origine de l'acier
Tokai City
Tokai City se situe dans la préfecture d'Aichi, près de Nagoya et au bord de la baie d'Ise. La ville est connue pour son lien étroit avec l'acier, l'industrie et le travail des métaux. Notre acier damassé provient de cette région, ce qui s'accorde parfaitement avec les racines japonaises de Sumisu Knives et donne encore plus de sens au savoir-faire derrière chaque couteau.
À propos de Sumisu Knives
Le Sumisu Kiritsuke Wood est un couteau japonais traditionnel pensé pour la polyvalence et la précision. Utilisé comme couteau de chef universel, il s’adapte aussi bien aux découpes fines qu’aux préparations plus importantes de poisson, viande et légumes. Grâce à sa lame allongée et sa pointe affûtée, le Kiritsuke assure un contrôle optimal et une coupe fluide, apprécié autant par les professionnels que par les passionnés de cuisine.
67 couches d’acier damassé authentique
La lame du Sumisu Kiritsuke Wood est composée de 67 couches d’acier damassé de haute qualité. Chaque couche est forgée avec soin afin de garantir une solidité et une flexibilité exceptionnelles. Le cœur atteint une dureté de 60 HRC sur l’échelle de Rockwell, ce qui permet au tranchant de rester affûté longtemps, même lors d’un usage intensif.
Tranchant japonais ultra-fin (angle de 15°)
Le Kiritsuke bénéficie d’un affûtage japonais avec un angle de 15°. Cette finesse assure une coupe extrêmement précise et régulière. Avec une lame fine de 2 mm d’épaisseur, la résistance est réduite au minimum et la découpe devient naturelle et sans effort. Ce couteau est conçu aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.
Équilibre parfait et design ergonomique
Léger et parfaitement équilibré, le Sumisu Kiritsuke Wood reste agréable en main, même pendant une utilisation prolongée. Le manche en bois d’olivier allie élégance naturelle et confort. Sa forme offre une prise en main sûre et stable.
Coffret élégant et garantie à vie
Le Kiritsuke Wood est livré dans un coffret raffiné, parfait pour offrir ou pour protéger votre couteau. Une garantie à vie est proposée après enregistrement, gage de la qualité et de la fiabilité de la marque Sumisu.
Sumisu Kiritsuke Wood
€ 89,95